Aprenda a fazer os pães mais lindos e saudáveis possíveis e sabendo o porquê deu certo e o porquê deu errado?

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Quer aprender a fazer pães de fermentação natural, iguais aos profissionais, dentro da sua casa?

Esse é curso que eu gostaria de ter feito quando comecei a fazer pães em 2014.

O grande diferencial dele é que você aprenderá muito mais do que receitas, aprenderá técnicas, conceitos e a alquimia do pão! Você será livre para criar seus próprios pães.

Por que o meu pão não cresce? Por que o meu levain morre? Por que a temperatura perfeita para fazer pães é 27 graus?

Por que meu pão fica achatado? Por que meu pão não dá pestana?

O curso online da Madre é super fiel ao curso presencial, mas ele é mais completo, pois temos mais tempo para aprofundar em algumas questões.

Acesso ao curso durante 1 ano

Você terá acesso às aulas e poderá assistí-las na hora que quiser, quantas vezes quiser, durante 1 ano pelo computador ou celular.

As dúvidas serão tiradas através da área de alunos, um fórum onde eu responderei todas as suas dúvidas relacionadas ao curso.

Alguns dos Módulos do
Curso de Panificação Online da Madre

Módulo: Boas vindas
Módulo: Equipamentos e utensílios
Módulo: Fermento Natural: Conceitos gerais
Módulo: Fermento Natural: Como fazer o seu em 8 dias (farinha integral + suco ou água)
Módulo: Fermento Natural: Como alimentar
Módulo: Fermento Natural: Métodos de Manutenção
Módulo: Fermento Natural: Como construir para fazer seus pães
Módulo: Fermento Natural: Seu levain está forte o suficiente?
Módulo: Fermento Natural: Como manter se não for fazer pão todos os dias
Módulo: As 3 variáveis mais importantes do pão
Módulo: Seu primeiro pão de fermentação natural: Pão italiano
Módulo: Fórmula de padeiro: a base para criar suas próprias receitas
Módulo: Pães de fermentação natural: Pães Integrais
Módulo: Modelagens clássicas
Módulo: Riscos clássicos
Módulo: Teste de Farinha (teoria e prática)
Módulo: NUNCA MAIS SIGA RECEITAS: Aprenda a criar suas próprias receitas
Módulo: Outros pães de fermentação natural: Sourdough de Tomates Assados
Módulo: Analisando erros comuns (Nem todo buraco é alvéolo - Miolos densos - Pães achatados - Pães sem pestana)

Aprenda com quem faz pão profissionalmente.
Todos santo dia.

Cristina Chiodi é padeira da Madre Pães Artesanais, padaria referência em pães de fermentação natural em Belo Horizonte.

Se formou na San Francisco Baking Institute e na Levain Escola de Panificação.

Também trabalhou em padarias em Milão e em Bolonha na Itália.

É o caminho mais rápido para você aprender de verdade, com uma padeira de verdade.

Minha formação profissional

Lugares em que me formei padeira profissional

Imprensa

A Madre Pães Artesanais por aí

Garantia de reembolso de 7 dias

Caso você considere que o conteúdo do curso não é bom para você, ou a minha didática não te ajudou, você pode solicitar o reembolso de 100% do valor pago, em até 7 dias contados a partir da data de sua matrícula.

O valor pago será devolvido integralmente.

Depoimentos

"Fiz o curso presencial. A Cristina sabe muito! Valeu mais do que minha matéria de panificação da faculdade".

Depoimento Joana do Curso de Fermentação Natural

Joana Assis

Chef de Cozinha

"Eu já tinha feito 2 cursos online com "padeiros de Youtube". E confesso que achei que não tinha mais nada para aprender. Estava errado! Aprendi muito no curso presencial!"

João Carlos

Professor

"Tem muito conteúdo interessante. Não é um curso simples de receitas. Aprendi de verdade. O módulo de fórmula do padeiro abriu minha cabeça para o mundo de possibilidades... Eu já me libertei das receitas"

Depoimento Denize Martin do Curso de Pães Online

Denize Maia

Advogada

"Adorei muito o curso. Arrasou! O curso é muito profundo! Você nos conduz a pensar o pão! Recomendo de olhos fechados!"

Gabriel Marques

Publicitário

Receita 1: Pane Biano ou Pão Branco, chamado no Brasil de Pão Italiano

Você começará aprendendo a receita base da panificação, pane bianco! A partir dela, saberá o que fazer para criar seus próprios pães sem receitas!

Módulo: Como fazer meu próprio fermento natural

Faremos juntos o seu fermento natural em 8 dias. Ao final dos 8 dias, você já poderá fazer o seu próprio pão.

Receita 2: Sourdough de Tomates Assados

Você começará aprendendo a receita base de pães integrais.A partir de dela, você será capaz de desenvolver todas as outras da linha integrais.

Módulos práticos e teóricos

Em um curso de receitas, você não aprende de verdade.

Aqui você verá o que eu faço todos os dias na padaria e a teoria que aprendi nos melhores cursos de panificação do mundo que fiz.

Módulo fórmula de Padeiro: liberte-se das receitas.

Depois de aprender sobre a fórmula de padeiro, você não irá mais seguir receitas.

Você irá criá-las, pois aprenderá como cada ingrediente influencía no pão!

Módulo: Equipamentos

Um módulo explicativo dos utensílios utilizados para fazer pão de fermentação em casa.

Sejam benvindos ao nosso Curso Online
de Pães de Fermentação Natural

Um cursos para aprender de verdade

Fermento biológico fresco (à esquerda) e fermento biológico seco (à direita)

O curso ensina quantas receitas?

São 2 receitas, mas preciso te falar uma coisa. Fuja dos cursos que ensinam receitas, pois você não aprende de verdade. Te falo isso com conhecimento de causa. Só depois que comecei a entender os porquês é que dei valor a isso.

Aprender 1 ou 20 receitas não irá te capacitar para criar suas próprias, Esse curso foi feito para você aprender as receitas base e criar as suas próprias a partir daí.

Se eu não gostar do curso, posso cancelar minha inscrição?

Sim! Você tem 7 dias para cancelar a sua inscrição e receberá o reembolso do valor integral. Sem burocracias e complicações.

precisa ter equipamentos profissionais para conseguir fazer pães profissionais?

Não. O curso é focado em ensinar técnicas para você fazer pães com cara e gosto profissional, usando forno caseiro, farinhas normais e uma panela de ferro.

Seus cursos são para quem nunca fez pão caseiro?

Nossos cursos foram desenvolvidos para quem nunca fez pão na vida. Mas já recebemos em nossas turmas presenciais, padeiros com mais de 20 anos de experiência e padeiros amadores que já fizeram outros cursos de fermentação natural. Mas a maioria dos alunos são Home Bakers que querem iniciar na arte do pão.