Como alimentar o fermento natural
Como alimentar o fermento natural.
Nesse post você aprenderá diversos formas de como alimentar o fermento natural (ou refrescar ou manter ou reformar) Como alimentar o fermento natural - para quem faz pão todo dia…
Nessa categoria, postaremos tudo sobre fermentação. Seja fermento biológico, fermento natural, fermento químico, postaremos artigos sobre como fazer seu fermento.
Fermento químico em pó
O que é fermento químico?
Diferença entre o fermento químico e o fermento biológico O fermento biológico é composto por fungos microscópicos vivos, enquanto o químico (ou em pó) é feito à base de bicarbonato…
Fermento biológico fresco (à esquerda) e fermento biológico seco (à direita)
O que é fermento biológico
No século XIX, os padeiros obtiveram a levedura a partir de produtores de cerveja, o que deu origem a pães doces de fermentação, como o rolo imperial "Kaiser-Semmel". A levedura…
Fermento natural maduro
Fermento Natural, o que é?
A fermentação natural está de volta às padarias e cozinhas dos homebakers do mundo inteiro, mas, afinal, o que é o fermento natural? Qual a diferença do fermento natural, fermento…
Fermento natural maduro
Como fazer fermento natural
Esse é guia para você começar a fazer o seu fermento natural ou levain do zero! É uma receita de levain simples, mas exige esforço e dedicação como tudo no…